一.調味料

生技高鮮精粉系列產品，為大亞新紀(ami)集團一系列高品質酵素水解素食高鮮精粉產品。具有以下四大特色：

1.全植物素食產品(Totally Vegetarian)

2. 環保生技酵素水解蛋白(EHP / Enzymatic Hydrated Protein)

3. 專一性生物鏈風味技術(Specifiable Bio-bond Flavor)

4.節能減碳，衛生安全的環保商品。

 

產品類別	產品特色說明	建議使用商品
調味醬料(沾醬)	大亞新紀以多年於各地區的市場經驗組合式風味來醞釀美味調醬	叉燒醬、照燒醬、鰻魚醬、蠔油醬、烤肉醬。
食品用漬粉	大亞新紀以生物技術堅持環保的原則、維持健康與美味的品質。	泡菜漬粉、炸物裹粉、雞肉醃粉、咖哩漬粉
餐飲用濃縮高湯粉	大亞新紀針對各區域不同市場，以在地化經營創造符合當地特色的口味。	肉骨高湯、海鮮高湯、蔬菜高湯、肉骨茶湯。
飲料用茶粉	大亞新紀針對各區域不同文化，設計客製化商品符合各地特色的口味茶飲文化。	茉莉茶粉、綠茶粉、紅茶粉、抹茶粉、以及各式果茶類茶粉。

 

 

二.海鮮類(SEAFOOD)

產品特色：由於海鮮類肌纖維相當短，常見海鮮類較為甘甜的部分為相當短鏈的胜肽或胺基酸，由素食的大豆蛋白分解模仿時較需大量分解處理，必須全面水解，或由一些植物性胺基酸替代以補強風味，經由大量分解方式，使得類似海鮮甘味的效果更為顯著。

 

 

三.蔬菜類(VEGETABLES)

產品特色:由於蔬菜中蛋白質含量相當少，所以萃取由蔬菜中得到的蛋白質就相對珍貴而稀少。所以雖然已是植物性來源，技術與成本都是重要考量之問題，必須經由豐富研發及經營實力公司才有能力研發製作。本公司可輔導相關連鎖餐飲通路開發相關菜色如蔬菜高湯商品。

 

四.肉類

產品特色:由於畜肉(Meat )如(牛、豬)蛋白質屬於較長鏈，以大豆蛋白分解模擬最為簡易，是為以下各種風味由大豆蛋白最易分解成功者。在禽肉(Fowl)方面，常見如雞肉(Chicken) 。雞肉蛋白質含量高，但肉質較柔軟，蛋白纖維較為短鏈。相對來說比較畜肉甘甜許多。我們以大豆蛋白處理的鍵結位置較畜肉多且繁複。

 

其他產品

水果(FRUIT)

產品特色：輔導業者衍生相關水果類商品，如水果飲料茶、功能性果汁等商品。